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Fort de ses racines méditerranéennes et de son expertise gastronomique internationale, le chef Harris Sakalis a travaillé dans les meilleurs restaurants du monde entier, dont le Café Boulud étoilé au guide Michelin à Manhattan, les hôtels Rosewood à Abou Dabi et les hôtels et complexes Fairmont aux Bermudes et au Canada, notamment en tant que chef de cuisine au Fairmont Southampton et au Fairmont Jasper Park Lodge. Sakalis se consacre à l’innovation en cuisine et se réjouit de laisser son empreinte gastronomique au Fairmont Vancouver Airport.
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