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Émile Tremblay

C’est dans la magnifique région de Charlevoix que décide de s’installer le chef Émile Tremblay. Après avoir visité plusieurs endroits à la recherche d’un coup de cœur, c’est dans une salle inoccupée de la Maison d’affinage Maurice Dufour qu’Émile s’arrête et ouvre, avec son complice Sylvain Dervieux, le restaurant Faux Bergers. Quoi de mieux qu’être si près des producteurs locaux pour servir une cuisine fraîche et originale? Le fromage, l’agneau et le vin sont d’ailleurs les trois ingrédients principaux qu’utilise Émile; ceux-ci se trouvant tous juste de l’autre côté de la rue!  Cette vie de campagne n’est cependant pas nouvelle pour le chef, lui qui avait l’habitude de passer ses étés à la ferme familiale lorsque tout petit. Intéressé par la cuisine dès son jeune âge, Émile est certainement un chef hors pair ainsi qu’un atout pour la région. 

 

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