Bistro Le Sam

Passionné par la cuisine d’aussi loin qu’il se souvienne, Jonathan a rejoint l’équipe de cuisine du Fairmont Le Château Frontenac en 2006. Ayant grandi sur une petite ferme bovine familiale, Jonathan a toujours eu un intérêt marqué pour la provenance des aliments, tout en étant conscient de l’impact des grands restaurateurs sur les petits producteurs. Aujourd’hui, dans son approche, Jonathan privilégie donc les produits locaux, de grande qualité, en plus de ce qui est simple, mais bien exécuté.