Le Fairmont Mayakoba propose des cours de cuisine où vous pouvez préparer certains plats du chef Sobrino ou d’autres recettes exclusives. Le cours de cuisine peut être complété par un séminaire de dégustation privé de mezcal, tequila ou bière artisanale, où vous apprendrez à associer ces légendaires boissons mexicaines traditionnelles avec des antojitos (tapas). De plus, le Fairmont Mayakoba propose des dégustations d’insectes comestibles. Les variétés comprennent : des chapulines séchées, des vers maguey, des œufs de fourmis, des crabes d’eau douce et des escamoles (une larve de la fourmi chicatana). Ces insectes sont considérés comme un délice au Mexique, car ils ne sont pas cultivés mais récoltés à la main pendant des saisons spécifiques.